Dessa inlägg har märkts med taggen

TitelTypUtdrag
Laboratorietekniker -- att bereda en lösning Post Hur du bereder en lösning med en känd koncentration
Glutenfritt eller inte? Post Mellan en och två procent av befolkningen tål inte gluten, av en eller annan orsak. I denna text diskuterar jag vad gluten egentligen är, varför det finns i ...
Föreningar med ädelgaser Post Ädelgaser har en hög stabilitet genom sitt fulla yttre elektronskal, men trots detta har man sen 1960-talet lyckats framställa ett antal olika föreningar med...
Senap, brännande styrka och skarp smak Post Senap får sin skarpa smak från sinigrin, eller snarare från allyisotiocynat som bildas när sinigrin bryts ned enzymatiskt i munnen.
Saffran -- guldet från krokusen Post För de flesta svenskar hör saffran till julen, medan andra kulturer tenderat använda saffran året runt, och andra i princip inte alls. Men vad vet du egentligen om saffran? Saffran kommer från krokusen Crocus sativus och är världens dyraste krydda: det krävs över 100 000 blommor, som måste plockas och...
Kanel -- mer än bullar Post Kanel får man från barken på några olika, men besläktade, träd. Huvudsakligen kommer smaken från cinnamaldehyd, men även andra ämnen, som t.ex. eugenol bidr...
Julens molekyler Post Julen är för många förknippad med mat, färger och dofter. Den bifogade filen ger en kort introduktion till några av dem. Julens molekyler Under advent kommer jag att skriva mer om dessa ämnen…
Eterdagen -- en bedövande historia Post Den 16 oktober 1846 demonstrerådes eter som bedövningsmedel av William Morton.
Rena saltvatten med grafen Post Forskare har lyckats rena saltvatten med hjälp av ett nät av grafen.
Varierar isotopsammansättningen? Post Isotopsammansättning av t.ex. syre-isotoper i havsvatten varierar på grund av lite olika kemiska/fysiska egenskaper. Detta kan användas till att studera foss...
Valar, havstulpaner och isotoper, eller hur man kan studera valars rörelsemönster med hjälp av deras fripassagerare Post Sammansättningen av syreisotoper i tänder (och skalet på havstulpaner) berättar om var på jorden ett djur levt. Detta kan även användas på flera miljoner år ...
Kemi i vardagen: grönt te och vanliga vattenkokare Post Jag föredrar grönt te, men det har en stor nackdel när man är på resa, eller ute i skogen: det skall dra i vatten med en temperatur på 80 C.  Hur får man till det när man inte har en vattenkokare som kan ställas in på olika temperaturer? Kemikunskaper till räddningen!...
Varför: en fråga med konsekvenser Post Vad händer när man frågar? Läs sidan som citatet är från, innan du läser vidare. Börja från början och läs tills du inte förstår kemin längre. DAD: Why do the molecules have a hydrophilic head and a hydrophobic tail? SARAH: Yes. DAD: Because the C-O...
Maillardreaktionen — varför stekt och grillat är så gott Post En grillad hamburgare. Rostat bröd. Skorpan på ett bröd. Stekt lök. Pommes frites. Vad har dessa gemensamt? Svaret finner du i kemin, i maillard-reaktionen. Den sker mellan aminosyror och vissa sockerarter (de reducerance sockerarterna som t.ex. glukos, men inte det vanliga strösockrets sukros). Samma ämnen som...
Tre söta historier om slarviga kemister Post Socker och sötningsmedel. Socker är du säkert bekant med, och med alla sannolikhet har du även fått i dig diverse konstgjorda sötningsmedel. Idag skall jag berätta om upptöckten av tre av dem; sackarin, cyklamat och aspartam. Sackarin, cyklamat och aspartam upptäcktes...
Reducera dina utgifter Post [](http://xkcd.com/1426/)Reduce your payments (http://xkcd.com/1426/) Serierutan till höger är en ordlek som förutsätter en viss kemikunskap. Inom kemin har man begreppen reduktion och oxidation, som handlar om hur ett ämnes oxidationstal påverkas, och elektroner därmed tas upp eller...
Är människan speciell? Post En del intressanta kommentarer om vilka grundämnen vi är uppbyggda av, varifrån de kom och om chansen till liv i universum. Bland annat. Väl värt att lyssna på.
Ämnen med mycket kemisk energi Post Några av er uttryckte ett intresse för ämnen med mycket bunden kemisk energi. Det finns en intressant blogg skriven av en kemist som bland annat ibland berättar om ämnen som han inte tänker arbeta med. Vad sägs om ClF3, som kan få till och med saker som...
Chemistry and the environment Post Airborne pollution Many pollutants reach us by way of the atmosphere, and they end up affecting us and the environment in many different ways. We release a number of toxic compounds into the atmosphere, such as PAHs, CFCs, particulate matter and tropospheric ozone (sometimes...